Bienvenue 🌸

Je m’appelle Francesca mais ici tu peux m'appeler Frann.

Avant la pâtisserie, il y a eu le sport.

Très jeune, j’ai évolué en sport de haut niveau, avec dix années en équipe de France de twirling bâton NBTA, ponctuées de titres et de classements internationaux. Cette expérience m’a appris la rigueur, la discipline, et surtout le goût de la précision du geste.

Chercher le mouvement juste, répéter jusqu’à l’exactitude, respecter le détail…

Plus tard, j’ai retrouvé exactement cette même exigence dans la pâtisserie.

J’ai toujours aimé faire plaisir. Et la gourmandise, avouons-le, est un merveilleux prétexte pour rassembler. La pâtisserie s’est imposée naturellement : elle parle aux sens, aux émotions, aux souvenirs.

Il y a ces fameuses madeleines de Proust, ces goûts et ces odeurs qui réveillent des instants oubliés, ces yeux qui pétillent à la première bouchée.

Je suis profondément attachée aux souvenirs, aux moments de qualité, à ce temps suspendu où l’on partage quelque chose de simple et de sincère. J’ai longtemps rêvé d’un salon de thé, un lieu pour réunir les gens autour de douceurs calmes et élégantes.

Un univers un peu Bridgerton, un peu parisien, quelque part entre Montmartre et la poésie.

Enfant de la génération Club Dorothée, j’ai grandi bercée par les animés. Aujourd’hui encore, une grande partie de mon inspiration se tourne vers le soleil levant : la douceur, les couleurs délicates, la fantaisie kawaii, les émotions subtiles… et ces pluies de fleurs de sakura qui tombent comme des instants précieux.

C’est ainsi que la pâtisserie est devenue ma passion, puis mon métier.

Un choix assumé pour m’éloigner d’un salariat qui ne me ressemblait plus, et vivre pleinement de ce qui me fait vibrer, au plus profond de mon âme.

Mon objectif ultime est clair :

sélectionner des recettes d’excellence, m’inspirer du savoir-faire des MOF, créer des accords gourmands mais légers, et voir cette petite lueur apparaître dans les yeux.

Réveiller des souvenirs, en créer de nouveaux, et réunir autour de la douce gourmandise.